Det er en internasjonal mangel på tunfisk som kan godt ødelegge vår sushi spise måter. Japan spiser de mest populære Bluefin tunfisk, og bruker 60000 tonn i året, 75% av verdens årlige fangsten. Den Bluefin bare kan vokse raskt nok. Dette har forlatt Japan leter etter alternativer i sushi servering, som ved hjelp av rå hjort kjøtt eller Shergar, horsemeat.