マグロの方法があるのは、非常によく食べて我々の寿司を台無しにする可能性のある国際的な不足している。 日本、最も人気のあるマグロを食べると1年間60000トン、全世界で毎年恒例のキャッチの75 ％を消費します。 Bluefinだけでは十分に速く成長することができます。 この寿司レストランの選択肢を探して、生の鹿肉やShergar 、さくらにくを使用するように日本を出発している。