Ada kekurangan tuna internasional yang dapat merusak kami sangat baik Sushi cara makan. Jepang makan yang paling populer Bluefin Tuna, dan dipakai 60.000 ton per tahun, 75% di dunia penangkapan tahunan. Bluefin yang hanya dapat tumbuh cukup cepat. Ini telah meninggalkan Jepang untuk mencari alternatif di Sushi restoran, seperti menggunakan bahan baku daging rusa atau Shergar, horsemeat.