Il ya une pénurie de thon mai très bien ruiner nos façons de manger des sushis. Japon mange le plus populaire de thon rouge, et consomme 60.000 tonnes par an, 75% des captures annuelles mondiales. La bleue ne peut se développer assez rapidement. Cela a quitté le Japon à la recherche d'alternatives à manger des sushi, comme l'utilisation de matières premières ou de la viande de chevreuil Shergar, la viande chevaline.