Meillä on kansainvälinen pulaa tonnikala, että saattaa hyvinkin pilata meidän sushi syöminen tavoin. Japani syö suosituin Tonnikala, ja kuluttaa 60000 tonnia vuodessa, 75% maailman vuotuisesta saaliista. The Tonnikala vain voi kasvaa tarpeeksi nopeita. Tämä on jättänyt Japani etsivät vaihtoehtoja sushi ruokasali, kuten käyttämällä raaka-hirvieläinten lihaa tai Shergar, hevosenliha.