Υπάρχει μια διεθνής έλλειψη τόνου που μπορούν κάλλιστα να καταστρέψει μας τρώει σούσι τρόπους. Ιαπωνία τρώει τα πιο δημοφιλή τον τόνο, και καταναλώνει 60.000 τόνων ετησίως, το 75% των παγκόσμιων ετήσιων αλιευμάτων. Ο ερυθρός μόνο μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά γρήγορα. Αυτό έχει εγκαταλείψει την Ιαπωνία ψάχνει για εναλλακτικές λύσεις στο σούσι τραπεζαρία, χρησιμοποιώντας σαν νωπό κρέας ή την Shergar ελάφι, το κρέας αλόγου.